零售20年：從單一百貨店到多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)

　　單一百貨店模式成為歷史 購(gòu)物中心盡顯集客優(yōu)勢(shì)

　　1990年以前的中國(guó)零售業(yè)態(tài)一直處于以大型百貨店為主體的單一業(yè)態(tài)階段。自從上個(gè)世紀(jì)90年代中后期，我國(guó)流通領(lǐng)域進(jìn)入買(mǎi)方市場(chǎng)開(kāi)始，這種局面開(kāi)始慢慢被打破。豐富的消費(fèi)品使得供不應(yīng)求的市場(chǎng)狀態(tài)幾乎絕跡，市場(chǎng)上絕大部分商品都處于供過(guò)于求的狀態(tài)，剩下一少部分商業(yè)也基本上處于供求平衡。

　　供需關(guān)系的改變，推動(dòng)零售業(yè)態(tài)爆發(fā)了一場(chǎng)綜合性的商業(yè)革命，尤其是1996年開(kāi)始，僅僅三、五年的時(shí)間，中國(guó)單一的百貨店零售業(yè)態(tài)就發(fā)展為以連鎖超市為主體的多業(yè)態(tài)并存格局。在1999年我國(guó)零售企業(yè)百?gòu)?qiáng)中，單一業(yè)態(tài)發(fā)展的占82%，多業(yè)態(tài)發(fā)展的占18%；在2002年零售百?gòu)?qiáng)中單一業(yè)態(tài)的企業(yè)下降至63%，多業(yè)態(tài)的企業(yè)上升至37%。

　　進(jìn)入21世紀(jì)，傳統(tǒng)大型綜合百貨商店經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展，已經(jīng)處于飽和和分化狀態(tài)。此時(shí)，購(gòu)物中心的出現(xiàn)，以更強(qiáng)的綜合經(jīng)營(yíng)能力和商圈輻射力來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。與百貨相比,購(gòu)物中心在經(jīng)營(yíng)上專(zhuān)業(yè)分工特點(diǎn)體現(xiàn)十分突出,經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目更加多元化并專(zhuān)業(yè)化。由于經(jīng)營(yíng)體量較大,能夠提供一站式購(gòu)物體驗(yàn),集購(gòu)物、娛樂(lè)、餐飲于一體,其集客能力相比較單一百貨店形式更加強(qiáng)大。在2003~2009年期間,購(gòu)物中心銷(xiāo)售獲得了3倍的增長(zhǎng),在社銷(xiāo)總額的占比由0.3%提升至1%,其生命力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，已經(jīng)得到初步顯現(xiàn)。

　　我國(guó)零售業(yè)發(fā)展到此時(shí)，單一業(yè)態(tài)企業(yè)的比重處于進(jìn)一步下降階段，在2006年，這一下降比例為55%，而多業(yè)態(tài)企業(yè)比重進(jìn)一步升至45%。

　　即便如此，相比較大約只有30%的企業(yè)是單一業(yè)態(tài)發(fā)展，70%的企業(yè)是多業(yè)態(tài)發(fā)展的世界零售百?gòu)?qiáng)企業(yè)，我國(guó)零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)還顯得比較單一。但是，我國(guó)零售百?gòu)?qiáng)中多業(yè)態(tài)企業(yè)比重的逐步提高，對(duì)于我國(guó)零售業(yè)態(tài)形式越來(lái)越多地向多元化方向發(fā)展的方向，給出了明顯信號(hào)。

　　7000平方米以下的店面向主題店、品牌店、精細(xì)化方向發(fā)展，15000平方米以上的店面向購(gòu)物中心方向發(fā)展，30000平方米以上的店面向SHOPPINGMALL方向發(fā)展，新興百貨業(yè)態(tài)店和大型購(gòu)物中心迅速成長(zhǎng)。由此可見(jiàn)，零售業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的推陳出新正在推動(dòng)著行業(yè)的又一次革命，而新業(yè)態(tài)的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，又迫使原有業(yè)態(tài)不斷改進(jìn)、完善經(jīng)營(yíng)，兩者形成既相互競(jìng)爭(zhēng)又相互促進(jìn)的互動(dòng)博弈關(guān)系，如此良性循環(huán)，又大大促進(jìn)流通領(lǐng)域的發(fā)展。

　　差異化經(jīng)營(yíng)成新競(jìng)爭(zhēng)店 主題百貨頻現(xiàn)沖擊傳統(tǒng)格局

　　新世紀(jì)以來(lái)，由于消費(fèi)品市場(chǎng)的極大發(fā)展，多種體量的MALL商業(yè)地產(chǎn)正在漸漸成為中國(guó)城市化進(jìn)程和新型商業(yè)業(yè)態(tài)組合的主要載體。購(gòu)物中心和SHOPPINGMALL的興起，擴(kuò)大了傳統(tǒng)百貨店的服務(wù)內(nèi)容，最大程度上滿(mǎn)足了購(gòu)物需求。主題百貨店也正在更多地進(jìn)入新興的SHOPPINGMALL中，從而成為其主題店專(zhuān)業(yè)店，作為購(gòu)物中心的經(jīng)營(yíng)主體，而與其他商業(yè)業(yè)態(tài)配套落位。此時(shí)的百貨店，更加重視轉(zhuǎn)變贏利模式，差異化經(jīng)營(yíng)成為了其發(fā)展的突破口。

　　女性主題百貨的風(fēng)靡一時(shí)，就是這種差異化競(jìng)爭(zhēng)的體現(xiàn)。有專(zhuān)家認(rèn)為，女性主題百貨商場(chǎng)的出現(xiàn)將成為中國(guó)百貨業(yè)態(tài)的第三次革命。

　　名媛時(shí)代百貨就是迎合女性逐級(jí)成為百貨消費(fèi)的主流群體的市場(chǎng)趨勢(shì)，而打造的女性主題百貨商場(chǎng)。名媛時(shí)代百貨在首創(chuàng)“盟約合作”、“專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)導(dǎo)購(gòu)”、“實(shí)體店——網(wǎng)店——DM郵購(gòu)”等運(yùn)營(yíng)模式的基礎(chǔ)上，將居家裝飾階段“可移動(dòng)物品”的床品、陳設(shè)品具、飾用皿具等商品，均重組到“居家軟飾”概念的樓層館區(qū)，在百貨商場(chǎng)的樓館內(nèi)設(shè)立電玩競(jìng)技館、戶(hù)外運(yùn)動(dòng)館、美容養(yǎng)生館、情趣內(nèi)衣館、明星周邊館、寶貝寫(xiě)真館等時(shí)尚前沿的商品與服務(wù)專(zhuān)區(qū)。除了名媛時(shí)代，同樣是以女性消費(fèi)為主題的新世界女子百貨等主體百貨業(yè)店出現(xiàn)，與名媛時(shí)代一起瓜分著“女性經(jīng)濟(jì)”這一市場(chǎng)蛋糕。

　　如今，除了面對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的千變?nèi)f化，外資百貨的進(jìn)入所帶來(lái)的巨大壓力同樣是國(guó)內(nèi)百貨業(yè)必須面對(duì)的。日本SOGO旗下的太平洋百貨、崇光百貨、九光百貨，以及伊勢(shì)丹百貨、八佰伴、三越百貨、西武百貨等構(gòu)成中國(guó)的“日系百貨”方陣，與中國(guó)國(guó)有轉(zhuǎn)制及新興的民營(yíng)百貨方陣幾乎平分天下，世界10大百貨中的美國(guó)梅西百貨、諾頓百貨，分別在北京、上�？疾爝x址。“美系百貨”介入，將對(duì)中國(guó)百貨業(yè)態(tài)，特別是經(jīng)典百貨業(yè)態(tài)形成洗牌壓力。

　　在壓力的作用下，百貨店必須面對(duì)顧客需求的多元化、個(gè)性化、高檔化。不僅僅是女性主題百貨隨著百貨業(yè)市場(chǎng)的逐漸細(xì)分，“小型主題百貨”的業(yè)態(tài)開(kāi)始逐漸顯山露水，越來(lái)越備受業(yè)界推崇。此外，王府井“hQ尚客”百貨、以及以蘭卡佛百貨、NOVO百貨為代表的買(mǎi)手制百貨等將百貨店推向一條商品類(lèi)別齊全的現(xiàn)代化商業(yè)街或SHOPPINGMALL中，走主題店、特色店的道路。

　　百貨店作為經(jīng)營(yíng)選購(gòu)品的專(zhuān)業(yè)店，開(kāi)始向兩級(jí)分化，大眾時(shí)尚商品與奢侈品，兩級(jí)的出現(xiàn)使市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分。單純以商品經(jīng)營(yíng)為特征的百貨店越來(lái)越向類(lèi)別化、特色化發(fā)展，而與品牌供應(yīng)商建立全面的供應(yīng)鏈合作，成為品牌供應(yīng)商的分銷(xiāo)渠道和服務(wù)平臺(tái)。
　　競(jìng)爭(zhēng)，需要百花齊放，如今的中國(guó)百貨業(yè)態(tài)，按價(jià)格與消費(fèi)群體細(xì)分，有經(jīng)典百貨、時(shí)尚百貨、大眾百貨，按店址細(xì)分有中心商圈百貨、社區(qū)百貨、休閑度假百貨區(qū)等。

　　近年來(lái)，在專(zhuān)業(yè)賣(mài)場(chǎng)百貨化、超市百貨化、網(wǎng)絡(luò)商城百貨化的趨勢(shì)下，再加上B2C、C2C電子商務(wù)企業(yè)的迅猛發(fā)展，對(duì)傳統(tǒng)的百貨商廈、超市賣(mài)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)賣(mài)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)形成了不小的沖擊。

　　傳統(tǒng)大而全、小而全的綜合百貨店將越來(lái)越少，今后百貨店將不再經(jīng)營(yíng)包羅萬(wàn)象的商品，而是從少數(shù)大類(lèi)商品中發(fā)掘更豐富的品種，走特色百貨、主題百貨和專(zhuān)業(yè)百貨的道路。

　　環(huán)境的變化，正在迫使百貨業(yè)尋找新的突破。百貨店必須迅速完成從業(yè)種經(jīng)營(yíng)為主轉(zhuǎn)換到業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)為主的改造。我們看到，越來(lái)越多新型的百貨業(yè)態(tài)，正以全新的經(jīng)營(yíng)方式完成角色和功能定位的轉(zhuǎn)換。

　　總結(jié)

　　20世紀(jì)80年代，我國(guó)大型百貨商店在數(shù)量及規(guī)模上不斷發(fā)展壯大、繁榮擴(kuò)張，創(chuàng)下了“百貨商店”業(yè)態(tài)的神話(huà)。90年代以后，隨著零售業(yè)對(duì)外開(kāi)放的深入，中國(guó)零售企業(yè)在與國(guó)際零售企業(yè)的對(duì)比和較量中，效益大幅度滑坡。危機(jī)意識(shí)逐漸加劇的中國(guó)零售企業(yè)，在面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力下，逐漸開(kāi)始轉(zhuǎn)型突破，尋求屬于自己的發(fā)展之路。傳統(tǒng)百貨店紛紛向現(xiàn)代百貨店的轉(zhuǎn)型，經(jīng)營(yíng)模式、品牌選擇、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)逐漸突破、變革。從自營(yíng)到聯(lián)營(yíng)再到買(mǎi)手制的出現(xiàn)；從“千店一面”到差異化經(jīng)營(yíng)、自有品牌的嘗試；從單一百貨店模式到購(gòu)物中心、主題百貨多業(yè)態(tài)發(fā)展。中國(guó)零售業(yè)經(jīng)歷了20年的變遷與成長(zhǎng)，正在經(jīng)歷洗牌，逐步走上成熟。

　　中國(guó)零售業(yè)的健康和諧發(fā)展，既需要政府有效規(guī)制政策的保障，又需要零售企業(yè)自身的積極創(chuàng)新，以形成自己獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。未來(lái)隨著政府規(guī)制的重建和零售企業(yè)戰(zhàn)略的重塑，中國(guó)零售業(yè)將迎來(lái)更快速、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展。

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